酸辣可口,超级下饭菜《双椒烩茄子》
今天一定要上传这道菜了(图一,成品图),吃了很多年的美味佳肴,我发现下厨房APP上居然没有这道菜!
材料:青椒一小把,西红柿一个,茄子适量,大蒜小葱适量(图二)。。。
加工一:分别如(图三)切碎备用,茄子切条(图四),蒸熟备用。
加工二:炒锅放油,大火冷熟油,依次放入大蒜碎爆香,青椒碎,翻炒(图五,图六),喜欢吃肉的可以提前加入碎肉炒散,但这不是这道菜的关键。
加工三:然后加入盐,生抽,翻炒均匀,再加入蒸熟的茄子(图七),小葱段子(图八),翻炒均匀后,起锅装盘即可。
备注:这道菜除了放碎肉外还可以放入霍香碎,泡子姜碎等等,这个是我自己创新的吃法,本来这个做法是出自贵阳菜系,他们那里称西红柿为毛辣椒,我想大概是因为西红柿和辣椒的种子很相似,只是西红柿种子看起来有毛吧,所以称之为毛辣椒,所以我给这道菜取名为《双椒烩茄子》,青椒淡淡的辣味与西红柿的酸甜碰撞出来的无与伦比的美味,把这个白味的蒸茄子浸染的如此可口,只有吃过的人才知道。另外,这样的做法还可以用来烩豆腐,一样的美味,好吃嘴们可以一试,绝对不浪费你的功夫。
用料
青椒一小把 | 个 |
西红柿若干 | 个 |
独独蒜两 | 头 |
茄子适量 | |
小葱段适量 | |
盐,生抽等等辅料 |
酸辣可口,超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜《双椒烩茄子》的做法
这个是做好的成品图
如图备料
加工成这样子
炒锅置旺火上,加入熟油,依次放入大蒜,青椒
放入西红柿碎,不断翻炒,直到炒出汁水
放入蒸熟的茄子翻炒
加入小葱葱段,起锅即可。
小贴士
这道菜里还可以加入碎肉,霍香碎,泡子姜碎。
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