葱油泼鸡丝

鸡肉蛋白丰富不油腻，爽囗下饭易做。

用料  

葱油泼鸡丝的做法  

1. 这次买了四只大鸡棒腿，洗净泡水半小时，然后取小锅放适量水，放入鸡腿，桂皮，八角，花椒，适量料酒，煮十分钟左右就好，取出浸入冰水1分钟(这个步骤也可省略)，然后把鸡块撕成丝备用。

2. 以上配料混合做成酱料，我另加了一勺香辣酱，个人口味

3. 小火热香油，入蒜煎香味，我还放了大料和鸡油

4. 鸡丝放入酱汁中，撒上芝麻，香葱末，花椒碎，辣椒碎(这个我放下面了😜)

5. 油锅冒青烟后淋到鸡丝上面，完工。夏天吃很下饭呢🙂

小贴士

鸡腿过冰水会让肉质劲道一些，还有淋热油后可以用保鲜膜封好放入冷冻五分钟，冷了会更入味好吃。