夏日好味鸡丝油泼面
我…一个看什么馋什么的人∠( ᐛ ”∠)_
刷《白鹿原》时看他们蹲在地上吸溜吸溜的吃油泼面简直了,当即买了辣椒到货就撸袖子做起来(¯﹃¯)
用料
鸡胸 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
黄瓜 | 半根 |
小油菜 | 1棵 |
甘谷辣椒面 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
夏日好味鸡丝油泼面的做法
鸡胸过水煮好,晾凉撕成细丝
不粘锅放少许油,将鸡丝煸成金黄色(大概两三分钟
面条也可以直接买现成的,我用面条机压的(面粉200g,鸡蛋一个,水20g)出来的面条大概可以做两大碗油泼面
面条煮好后,切上配菜,放上鸡丝,加入一勺老抽三勺生抽适量盐,拍两瓣蒜,加入一勺甘谷辣椒面,锅里烧好油,一定要加热的烫烫的再浇在碗里,能听到“嗤啦”一响,香味这时候就飘出来了!
搅拌均匀就可以吃啦(¯﹃¯)
小贴士
强烈安利甘谷辣椒!!
辣椒爱好者的我尝试过各种辣椒,做油泼面之前我特意百度了在陕西有什么好吃的辣椒,然后淘宝买了甘谷,味道真的好!可以说是油泼面的灵魂了(¯﹃¯)
还有泼油时候一定要烧够火候,不然浇上去不熟,可以先放一小块蒜在油锅里,蒜噼里啪啦响的时候油就滚好了~
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