鹅肝炖小土豆
用料
小土豆 | 500克 |
鹅心肝 | 一斤 |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
大料 | |
干红辣椒 | |
照烧鸡翅汁 | |
盐 |
鹅肝炖小土豆的做法
小土豆500克,这次的小土豆还不算小,胜在便宜,土豆越小越入味。皮不用完全刮净,洗干净就可以了
鹅心肝一斤,用水浸泡,多换几次水,去掉血水
鹅心切半,鹅肝切小块
锅里烧热水
水烧开后把心肝下到开水里焯一下,然后捞出来控干水分
锅刷净,里面倒油烧热,下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香
下心肝和小土豆翻炒。加酱油,这次我用的是照烧鸡翅汁,这个调料颜色好而且微添,很受儿子欢迎
因为小土豆要炖得软烂才好吃,所以锅里要添好多好多的水,慢慢炖
等汤收的差不多了,小土豆用筷子轻松就能扎透了,这个菜就算炖好了。加点盐调味就可以上桌了
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