五花肉炒辣白菜+厚蛋烧便当
这是营养丰富又经济实惠的一餐,五花肉炒辣白菜味道浓郁,超级下饭,厚蛋烧是特别能体现下厨乐趣的配菜。满满当当一大盒,上班也能吃好吃饱。
用料
五花肉(切片) | 200克 |
辣白菜(切小块) | 1碗 |
洋葱(切碎) | 1/4个 |
洋葱(切丝) | 1/4个 |
鸡蛋 | 3个 |
菜椒(切碎) | 1/2个 |
大葱 | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
食盐 | 少许 |
五花肉炒辣白菜+厚蛋烧便当的做法
【调配厚蛋烧蛋液】鸡蛋---3个,食盐---少许,洋葱碎,菜椒碎,葱末。
搅拌均匀后备用。
平底锅刷油,如果没有油刷可以用厨房纸折叠代替,可以刷的很均匀。油热后改中小火,倒入部分蛋液,薄薄铺满,凝固约80%后就可以卷起,放至锅边。
倒入剩余蛋液,重复上述操作,以卷好的蛋卷为轴继续卷。根据锅的大小不同,倒入蛋液的次数会有不同,多卷几次层数多。
煎至颜色金黄出锅。
稍稍晾凉后切段备用。
五花肉切片,稍稍冷冻过的五花肉会比较好切。
如果是大片的五花肉,也可以用干净的剪刀剪成小片。锅中不需要放油,煎炒五花肉自己会出油。变色后放入少许白糖,翻炒均匀。
煎炒至肉片边缘微焦,放入1勺酱油+少许清水。
放入辣白菜翻炒均匀,加1勺辣椒面调色。
放入洋葱丝炒香。
洋葱炒软,出锅前放点葱花提香。
塞满便当盒,点缀紫菜碎+白芝麻。
超级美味。
小贴士
煎炒
【厚蛋烧】蛋液中添加的食材可以根据个人口味调整,每层蛋液薄一些比较好熟,容易掌控。
【五花肉炒辣白菜】煎炒五花肉的时候放少许白糖,五花肉会更焦香。
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