厚蛋烧红烧肉炒杂蔬便当
便当系列
偶尔吃很饱的一顿,蔬菜和肉都量足,吃到打饱嗝~
同样是很简单的菜哦
用料
鸡蛋 | 2个 |
五花肉 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
青椒 | 1个 |
姜片、八角、冰糖、老抽、生抽 | 适量 |
豌豆 | 少许 |
厚蛋烧红烧肉炒杂蔬便当的做法
先把所有的菜都切好,炒杂蔬就看冰箱有什么了,我这次做的是黄瓜胡萝卜青椒豌豆,豌豆提前放开水焯熟,其他的都切丁,然后一起炒下就行,加适量盐调味
五花肉切块,有时间泡水去血水,没时间就直接焯水去,焯过后沥干水分,不放油,放入锅中煸。
慢慢煸,把五花肉里面的油煸出来,差不多后加入生姜、八角、老抽生抽和冰糖,然后再加入热水,水沫过五花肉,煮沸后转入砂锅炖煮。
这时候就让他慢慢煲煮,我建议小火一个小时左右,肥肉煮烂,一点都不油,超级好吃!
这时来做厚蛋烧,两个鸡蛋打散加一点点牛奶,切成细末的胡萝卜,然后再加入适量盐调味
做蛋烧建议入一个专门的锅,做起来就方便多了,一般我分三次倒鸡蛋液,有了这个锅和专门的铲子,基本都很成功
做好的厚蛋烧转移到熟食砧板上吸掉部分油,切成块,做的时间偷吃了几块....
煮完的五花肉最后放到炒锅大火收汁,配上昨天剩下的核桃饭
厚蛋烧加一块海苔装饰,和炒杂蔬放一起
小贴士
1、炒杂蔬蔬菜随意,冰箱里有什么就能做什么
2、今天的量有点多,中午吃的非常饱,但也觉得品类丰富,更健康!
3、五花肉真的油很多,所以做的时候千万别再另外加油了,就把它本身的油分煸出来就行
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