蟹钳二吃
早市看到新鲜的蟹钳,果断买下二斤,老板夸我会买,我知道他是夸我会在他那买😄
用料
蟹钳 | 2斤 |
高度酒、料酒 | 若干 |
麻辣小龙虾调料 | |
葱、姜、蒜、小米辣 | 若干 |
蟹钳二吃的做法
准备两个盆,清洗蟹钳,用刷子在流动水中清洗干净后,大小分开放。
小的蟹钳醉腌。盆中倒入高度白酒和料酒,料酒去腥,高度白酒杀菌,我用的是高粱酒,好喝不上头。
姜、蒜切片,葱白切长段,葱叶切小段,小米辣切小段。
混合到醉蟹钳盆里,再加入生抽、白糖、精盐,蒙上放冰箱冷藏。
一天后就可以吃了。锅里下宽油,八角,姜片,烧热后放入大蟹钳炸透,捞出。
锅里留适量底油,倒入炸好的蟹钳,加一勺麻辣小龙虾调料,我用的是桥头牌的。
翻炒均匀后加入少许糖、料酒、盐,少加点水,焖三分钟。水份差不多后加些香菜段。全部被消灭!!!
下酒绝配。
霸王版
小贴士
宽油是指很多油。
-
香脆快手椒盐排条的做法和图解,香脆快手椒盐排条怎么做更好吃
椒盐排条在餐厅是很多人经常点的菜目。但很多做法是外面果一层厚厚的粉,虽然好吃,但面粉油炸后热量炸弹。今天这个做法是简易版热量减低的椒盐排条,同样香脆好吃。撒味好美的椒盐,或沾味好美的美式青柠辣汁吃,都是极好的~用料带骨大排(带骨更香)四片(约350克)味好美椒盐...
-
炸小河虾(油炸才最香)的烹饪做法,大厨教你详细做法
给孩子补钙佳品用料河虾炸一盘的量葱(腌制虾用)若干片姜(腌制虾用)若干片料酒(腌制虾用)少许生抽(腌制虾用)少许胡椒粉(腌制虾用)少许鸡蛋清1个面粉少许炸小河虾(油炸才最香)的做法河虾洗净(我把虾须和虾枪剪了,扎嘴。怕麻烦的不剪)、用葱片、姜片、料酒、花椒粉、生抽腌制30...
-
风干鸡@简单制作风干鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次心血来潮制作风干鸡,记录一下记录中。。。用料鸡2只(每只重约800克)花椒3克麻椒3克盐150克老抽适量风干鸡@简单制作风干鸡的做法买来的鸡先处理干净👇脖子上的淋巴去掉剪指甲去掉鸡屁股去掉从肚子中间开始剪开处理干净,晾去表面水份或者用吸水纸盐,花椒麻椒...
-
麻辣烧龙虾尾的做法和图解,麻辣烧龙虾尾怎么做更好吃
烧冷冻的龙虾尾,又加了点百叶结、粉丝尖椒用料龙虾尾2斤百叶结尖椒1个粉丝1把小葱2根姜1块洋葱1个金针菇1把小米辣2个大料2粒大蒜1-2头麻辣烧龙虾尾的做法尖椒切条或块洋葱🧅一个,一半切丝,一半切碎粒小米辣切粒,姜切丝大蒜切末,可以留几瓣整的金针菇洗净去根;小葱切...