香脆快手椒盐排条
椒盐排条在餐厅是很多人经常点的菜目。但很多做法是外面果一层厚厚的粉,虽然好吃,但面粉油炸后热量炸弹。今天这个做法是简易版热量减低的椒盐排条,同样香脆好吃。撒味好美的椒盐,或沾味好美的美式青柠辣汁吃,都是极好的~
用料
带骨大排(带骨更香) | 四片(约350克) |
味好美椒盐(腌制+最后成品撒粉) | 适量 |
生抽 | 适量 |
玉米油(油炸用) | 半锅 |
味好美嫩肉粉 | (1ml量匙)2匙 |
玉米淀粉 | 适量 |
香脆快手椒盐排条的做法
大排洗净后按垂直骨头的方向切1cm宽的长条,尽量使每条都带着骨头哦。带骨更香
切好的生排条和要用到的调料
味好美嫩肉粉2小匙(1ml量匙),椒盐2克,适量生抽,一起放入生排条中,抓匀腌制至少半小时,也可腌制放冰箱冷藏过夜
腌制好的排条撒上适量玉米淀粉
用手抓匀,让每条排条表面裹上薄薄一层玉米淀粉
锅内放半锅油,开火加热至八成
排条一条条下锅油炸,中小火
将先下锅的排条,先变成金黄色,先捞出至吸油纸上
全部捞出后,锅内油倒出
将排条重新倒入锅内,此时锅子不开火,撒入适量味好美椒盐,口味重就多撒些,否则少撒些
撒了椒盐后的排条,开小火,掂锅子让排条都均匀沾上椒盐
装盘,淋一些味好美美式青柠辣汁或其他酱汁都可
近照,香脆,且热量比一般的裹满面粉的油炸排条要低~
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