干炸小黄鱼—只要有盐和料酒就可以做的快手下酒菜
爸爸的拿手菜,干炸小黄鱼又脆又香,他喝酒时,就会炸上一盘,我们就在旁边蹭吃。调味很简单,就是盐和料酒。除了处理鱼要仔细之外,其他的也没有什么要准备的了。
用料
小黄鱼 | 10条 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
玉米淀粉 | 少量 |
干炸小黄鱼—只要有盐和料酒就可以做的快手下酒菜的做法
小黄鱼去头,开膛,除去内脏,清洗干净,滤去多余的水。
放入盐和料酒,腌制至少半小时以上。
腌好的鱼,沾上薄薄的玉米淀粉。
锅中倒入油,等油温6-7成时,下入小黄鱼,炸制3-5分钟,出锅,滤去多余的油。
上桌,来杯小酒。
小贴士
1.鱼一定要处理干净,要不腥
2.处理好的鱼,放盐要足,盐薄了炸出来不香
3.炸之前,再沾玉米淀粉,而且要把多余的淀粉弹掉。
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