极简版椒盐皮皮虾
在家呆了近一个月,能做能吃的差不多都做过了,开始不太擅长的鱼虾蟹吧。女儿很惦记去年旅游时吃过的皮皮虾,看到小区团购有鲜活的送来,也来尝试一下。
用料
皮皮虾 | 1斤(25只左右) |
椒盐 | 1勺(小勺) |
葱 | 3根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5大片 |
盐 | 2勺(小勺) |
料酒 | 2勺 |
极简版椒盐皮皮虾的做法
皮皮虾逐个拿小牙刷刷一下,冲洗干净,放在盘子里沥干水。
准备配料,葱切段,蒜切片,姜切片,切丝,备用。
锅烧热,多下点油,沥干的皮皮虾倒入炸至变色,虾都变红后沥油盛出。
锅里的油倒出来些(我比较懒,锅就不洗了),留底油,下葱段,姜丝,蒜片,炒香,倒入皮皮虾,翻炒片刻,放两勺料酒,盐两小勺,翻炒到虾表面微微发干。散两勺椒盐(可以多一点,咸咸的能激发虾的鲜味)翻炒均匀,尽量让每只虾都沾上椒盐,就可以出锅喽!
小贴士
喜欢辣的朋友也可以放点干辣椒,味道好极了!
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