辣子找鸡(辣子鸡块)
用料
鸡翅中 | 10个 |
干辣椒 | 大量 |
淀粉 | 若干 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
生姜末 | 若干 |
砂糖 | 少许 |
白芝麻 | 1勺 |
花椒颗粒 | 若干 |
食盐 | 少许 |
辣子找鸡(辣子鸡块)的做法
鸡翅中剁小块(一个剁成5-6块)
准备生抽、醋、淀粉、姜末、砂糖、料酒
在鸡翅中小块中加入醋少许、生抽、姜末、料酒、砂糖搅拌均匀后再加入淀粉腌制30分钟
准备大量干朝天椒
干朝天椒剪成小段,准备花椒颗粒
锅中加油烧开,把腌制好的鸡翅中分批次进行油炸
炸至焦黄略干捞出
锅中放一点油,倒入朝天椒段和花椒后开小火,炒出香味后加入食盐,炒匀
下入鸡翅块翻炒两分钟,出锅
撒上白芝麻即可
小贴士
炒制干辣椒和花椒时一定开小火,不能炒焦。干辣椒和花椒料一定要多。
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