酱香鸡抓
下酒菜2.03W
这道菜是大学的时候跟室友学的,所谓酱香十足、香辣回味无穷,每每想到这道菜就会想起大学时光!非常简单快快让我们学起来吧!
用料
鸡爪 | 10-12只 |
香葱 | 一小把 |
甜面酱 | 100克 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 3个 |
盐 | 适量 |
姜 | 4片 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 喜欢吃辣多放,不喜欢的少放(整片辣椒从中间剪断) |
桂皮 | 2片 |
香叶 | 3-4片 |
酱香鸡抓的做法
1、凉水下锅煮鸡爪锅中放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶,料酒、盐,煮到鸡爪入味软烂!捞出装盘!
2、锅中放入一些底油,油热加入鸡爪翻炒均匀,加入甜面酱、生抽老抽,再加入少量开水,加入辣椒,煮2-3分钟收浓一些汤汁,出锅前加入香葱翻炒两下,装盘!酱香浓郁的香辣鸡爪就做好了!
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