下酒一流的香辣卤凤爪

用料  

下酒一流的香辣卤凤爪的做法  

1. 剪掉凤爪尖

2. 冷水下锅，放入一把花椒去腥，水开后立刻过冷河

3. 准备配料，姜片，蒜片，葱段，香叶，八角，小米椒自己看着办，喜欢辣的就放多点

4. 加入调味料，老抽1勺，生抽2勺，料酒适量，盐适量，十三香适量

5. 凤爪下锅，配料倒进去，加适量水与凤爪差不多齐平即可

6. 大火烧开，转至中火至收汁

7. 起锅后撒一把白芝麻和葱碎，完美

小贴士

十三香是点睛之笔