酸辣鸡脚筋
鸡脚筋通常在烧烤摊上比较多,腌制之后捞出来,这些筋头巴脑的,往往滋味独特。我本来要做盐焗的,煮好腌好了,赶时间,炒个酸辣的更快些,并且很适合带饭。
用料
鸡脚筋 | 一盒 |
洋葱 | 一个 |
糟辣椒 | 半小碗 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
盐焗鸡粉 | 一勺 |
细辣椒面 | 一勺 |
粗辣椒面 | 一勺 |
花椒面 | 半勺 |
孜然粉 | 半勺 |
姜 | 一块 |
酸辣鸡脚筋的做法
鸡脚筋清洗干净,放料酒,葱,姜水煮40分钟后捞出,加入盐,盐焗鸡粉,辣椒粉,花椒粉,孜然粉等各种调料腌制(因为原来打算盐焗,所以这么准备的)
抓匀
放弃盐焗方式后,锅内放油,油热放姜丝
先把腌制好的鸡脚筋下油锅炒
接着放切成小块的洋葱
翻炒一阵,洋葱有点变软后,放糟辣椒,翻炒,不用放盐,因为腌鸡脚筋和糟辣椒里都有盐,不用放糖,因为洋葱本身有微甜
这菜连80多岁的老人也吃的动,真心好吃
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