下酒神器——冷吃牛肉
冷吃牛肉是我最喜欢的自贡菜之一,这个或许不是正宗的自贡做法,但是味道那是杠杠滴!
用料
牛肉 | 250g |
干辣椒 | 50g左右按喜好 |
大葱 | 半根 |
料酒 | 1大匙 |
盐 | 1/2小匙 |
姜 | 大拇指大小2块 |
独头蒜 | 3个 |
花椒面 | 1小匙 |
辣椒面 | 3大匙 |
五香粉(或13香) | 1小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
白芝麻 | 1大匙 |
味精 | 1/4小匙 |
白砂糖 | 1小匙 |
下酒神器——冷吃牛肉的做法
牛肉切丝,加入料酒,大葱,盐,腌制十五分钟
腌制牛肉的时间里,我们来准备配料。姜切丝,蒜切片,干辣椒剪成马耳状
锅里放油烧热,油要比炒菜多,下牛肉大火翻炒直到颜色变深
改小火,下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面,味精,五香粉,盐,白糖,白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可
上桌!
夏天配冰啤酒最棒啦!
小贴士
1.一定要没有节操的放干辣椒,这个菜我觉得吃起来香就是因为在辣椒里面寻觅牛肉。
2.我个人喜欢放很多糖进去
3.牛肉缩水厉害,切丝的时候不用切的过于小
4.牙口不好的童鞋,牛肉少炒一会儿吧,别太干
-
油焖十三香小龙虾的做法和图解,油焖十三香小龙虾怎么做更好吃
超绝又超级简单的油焖十三香小龙虾,赶紧学起来吧。用料蒜头看情况而定姜片片洋葱两斤龙虾就半个葱两根桂皮两块香叶两三片茴香少克八角2个干辣椒八九个啤酒两斤一瓶小龙虾两斤牛油火锅料一半油焖十三香小龙虾的做法准备香料和其他用料:(1)香料:蒜头,姜片,洋葱,桂皮,香...
-
炸小河虾(油炸才最香)的烹饪做法,大厨教你详细做法
给孩子补钙佳品用料河虾炸一盘的量葱(腌制虾用)若干片姜(腌制虾用)若干片料酒(腌制虾用)少许生抽(腌制虾用)少许胡椒粉(腌制虾用)少许鸡蛋清1个面粉少许炸小河虾(油炸才最香)的做法河虾洗净(我把虾须和虾枪剪了,扎嘴。怕麻烦的不剪)、用葱片、姜片、料酒、花椒粉、生抽腌制30...
-
“夏日”麻辣小龙虾。的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天必不可少的麻辣小龙虾,再配上啤酒,造孽啊。💯用料小龙虾2斤火锅底料小包三分之二盐少许生抽若干老抽若干料酒若干十三香少许生姜6片香叶2片八角2个桂皮1块‘不要太大块’蒜瓣儿12瓣啤酒2听黄瓜1根“夏日”麻辣小龙虾。的做法准备配料配菜,如图,喜欢麻辣的可以...
-
下酒小菜一墨鱼仔的做法和图解,下酒小菜一墨鱼仔怎么做更好吃
用料蒜5瓣鱿鱼仔500克姜1小块昆布酱油五勺味淋三勺日本清酒一大勺老抽少许下酒小菜一墨鱼仔的做法墨鱼仔洗净加少许料酒焯热水两分钟煮好捞出过冰水沥干备用姜蒜插成泥备用除墨鱼仔以外所有备料放入锅里煮开后五分钟关火沥去姜蒜渣将墨鱼仔泡入汤汁中放入冰箱...