下酒菜——青翠五香盐水煮毛豆
毛豆下来了,翠绿饱满的豆荚已经跃跃欲试啦。
这么美味又漂亮的盐水煮毛豆真的不来一发么?
用料
毛豆 | 650克 |
大葱 | 45g(半根) |
姜 | 10g(4片) |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 6g |
荜苃 | 1个 |
盐 | 20克 |
下酒菜——青翠五香盐水煮毛豆的做法
毛豆盐水泡15分钟后洗净,多搓搓,多换水。
剪刀剪去两头,方便入味
备好所有香料
锅内放水,水量能没过毛豆的样子,加入除毛豆和盐外的所有调味料。
香料水大火煮开后,再煮15分钟。
加入毛豆和盐,不要盖盖子,大火煮开后再转小火煮10分钟左右。
煮好后不捞出来,凉后毛豆带汤盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上食用味道更佳。
小贴士
🌵除毛豆和盐外,都为可选配料,建议配齐,或者根据自家剩余香料调整品种。
🌵也可以煮花生,调味料可以灵活调整哒。
🌵煮制时间10分钟左右,喜欢硬的断生就可以了,软的就多煮会。
🌵重点是不要盖盖子煮,会黄的。
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