正宗盱眙十三香龙虾
餐饮老板们热爱的十三香龙虾调料,要用不锈钢锅烧哦
用料
小龙虾 | 3斤 |
十三香 | 40克 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 5片 |
盐 | 40克 |
啤酒 | 半瓶 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 8瓣 |
糖 | 100克 |
辣椒粉 | 20克 |
色拉油 | 150克 |
鸡精 | 50克 |
芝麻油 | 3滴 |
出锅料 | 13克 |
香爆酱 | 60克 |
正宗盱眙十三香龙虾的做法
小龙虾过油,增加卖相,使肉收紧容易入味
热油3-5层放入葱姜辣椒花椒,香爆酱炒香,再倒入小龙虾一起翻炒均匀
倒入水和啤酒各一半与龙虾平齐
大火烧开,开始调味,放十三香、糖盐鸡精。
糖不要怕多,提鲜盖龙虾料苦味
调味完成放青椒、蒜瓣、翻炒一下、倒入少许出锅料翻炒均匀,滴3滴芝麻油即可出锅
龙虾烧好建议泡汤汁里10分钟比较入味
小贴士
龙虾用青红龙虾,要肉质饱满,干净的小龙虾。出锅前要滤网滤掉料渣。
-
“下酒菜”炒杏鲍菇香菇(烧烤口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
比肉好吃。用料杏鲍菇2个香菇10朵蒜蓉酱适量孜然粉适量辣椒粉适量白糖半勺五香粉适量黄油2块【下酒菜】炒杏鲍菇香菇(烧烤口味)的做法杏鲍菇洗净撕成丝香菇洗净,去杆,撕成小块锅中化一块黄油倒入杏鲍菇中大火,把菇里的水炒干加蒜蓉酱再翻炒一下关火,加糖、辣椒粉、...
-
凉拌牛肉(超级下酒菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料线椒4-5根牛肉30块钱洋葱4/1个蛋清1香菜2-3根大蒜3-4半生抽适量醋适量耗油适量生粉适量小米辣适量白芝麻适量花椒适量辣椒粉适量料酒适量凉拌牛肉(超级下酒菜)的做法把里脊肉切成片冲洗一下水份晾干待用放入一个蛋清,生粉,黑胡椒粉,生抽,料酒,少许盐冰箱至少腌制1...
-
超简单麻辣小龙虾!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料小龙虾2斤蒜3瓣姜4片鸿兴源麻辣小龙虾底料1包葱半根油适量超简单麻辣小龙虾!的做法【清洗】小龙虾用牙刷刷干净腹部捏住最中间的尾巴片片左右一扭一拉去虾线清洗两三遍【过油】锅中倒油(我用的玉米油),炸小龙虾到通红卷起,如下图ps:一定要控干水分哦,不知道为啥...
-
没那么复杂的泡椒鸭脚的详细做法,没那么复杂的泡椒鸭脚做法技巧
我不爱吃辣,但是我喜欢做菜呀。只要家人需要什么口味我都照做用料鸭掌一份300-500克柠檬半个红洋葱,黄洋葱都行1个小米辣适量老酸水白醋泡椒整包泡椒水整碗西芹适量1根黄瓜去瓤1根红椒半个白糖适量调味即可食盐干花椒十来颗八角2-3个醪糟水只要水没那么复杂的泡...
相关文章
- 盱眙十三香小龙虾的做法和图解,盱眙十三香小龙虾怎么做更好吃
- 盱眙十三香龙虾秒杀沪小胖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 盱眙十三香龙虾的做法和图解,盱眙十三香龙虾怎么做更好吃
- 盱眙十三香龙虾做法-家庭料包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制正宗南京盱眙小龙虾🦞麻辣小龙虾🦞秘制小龙虾🦞香辣小龙虾🦞盱眙十三香小龙虾🦞DIY的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 秘方烧制十三香龙虾香辣小龙虾盱眙龙虾活虾现烧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 盱眙十三香、麻辣龙虾做法的详细做法,盱眙十三香、麻辣龙虾做法做法技巧
- 小龙虾鼻祖口味@盱眙十三香小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制盱眙金牌十三香小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无敌盱眙十三香小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法