烧肘子🍖
因为闺女喜欢吃,就去尝试做,试过以后变爱上了这个味道😁
用料
肘子 | 1只 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 三勺 |
料酒 | 两勺 |
姜片 | 3片 |
葱 | 适量根 |
蒜 | 适量瓣 |
炖肉料 | 一包 |
盐 | 适量 |
烧肘子🍖的做法
肘子用水焯一下,然后拔掉多余的猪毛,放一边晾干水分
起锅烧油放入冰糖炒糖色,然后倒入老抽上色(加老抽的时候把火关掉要不会糊的)然后顺便把葱姜蒜放进去烧出香味
烧好的肘子放入砂锅
放入炖肉料
加入足够的水,因为炖的时间有点长
炖完两个小时后,放入炒锅里加入一把冰糖还有适量的盐,根据自己的口味添加多少,再继续炖小时一个小时(我因为着急吃最后收汤只炖了半个小时)
收汤
装盘,完美,哈哈!
小贴士
时间一定要炖够(三个小时)因为这样肉才会好剃下来,如果不想用这么长时间也可以用高压锅压一个小时再收汤,我是觉着小火慢炖出来的比较美味!
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