立秋健康温补——果香鸭腿饭
之前春节做过整鸭的版本,觉得实在是太费时间啦,而且对于我们肉食动物来说肉肉少呀,所以大胆尝试了下鸭腿,一小时搞定一个大菜,配个凉拌菜,两个人又是幸福的一顿呀,夏天快到了,这个菜也不上火,放心美美吃啦~
用料
鸭腿 | 4只 |
黑胡椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 3克 |
糯米 | 150g |
苹果 | 1个 |
豌豆 | 适量 |
口蘑 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
广式香肠 | 2根 |
香辣瑶柱丝 | 1勺 |
蜂蜜 | 勺 |
极味鲜(刷鸭皮) | 适量 |
立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法
鸭腿买回来冷水浸泡基本没有血水,鸭腿剌上花刀,用花椒磨粉和黑胡椒均匀洒满鸭腿,4个鸭腿我用了大概3克盐来腌,密封放到冰箱保险室,放置2-3天
烤箱200度上下火预热15分钟,预热过程中取出腌好的鸭腿,用开水烫一下鸭皮
表面刷极味鲜和蜂蜜,入烤箱烤15分钟,翻面刷蜂蜜再烤15分钟,可以盖上锡纸,防止烤糊
用锅焖好糯米饭,比平时早关火5分钟就好,电饭锅保温开始就拔掉电源就好,并打开电饭锅
胡萝卜、蘑菇切成小块,和豌豆一起用水汆一下
炒制八宝饭
少量油,先加入广味香肠小火煸香
加入焯好的蔬菜,煸炒
加入糯米饭,翻炒
加入1克盐和香辣瑶柱丝酱一勺,翻炒出锅八宝饭铺在烤盘底,烤好的鸭腿放在上面,把苹果切块放在烤鸭中间,继续入烤箱中层,200度15-20分钟根据自己家烤箱热度决定,上面还是要附一层锡纸,防止鸭腿烤糊
烤好出炉啦,美美哒开吃~
小贴士
最后20分钟鸭腿还是出了油,我把油最后倒掉了,毕竟不要太油腻的好
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