頭露手作—四宫格曲奇

好久不见
一边上课一边拍照
顺便也把菜谱编辑完毕
时间被安排的刚刚好
第一学期西点课
也就是学习一些基础的小西点
没有太大的难度
但是看着油油的黄油被反复的搅打混合
最终呈现的结果
让每一个同学都是乐在其中

用料  

頭露手作—四宫格曲奇的做法  

1. 1:黄油软化加入糖打到糖融化后
   2:分次加入蛋液搅打均匀
   3:挤入柠檬汁继续搅打均匀……
   4:然后分出一半的黄油糊

2. 面粉分出对半一半加入抹茶粉混合均匀
   另外一半为原色

3. 分别加入面粉拌匀
   然后成团
   注意不要搅拌过头
   防止面团起劲

4. 将两块面团压成20cm长的正方条
   如果太软可以放到冰箱冷藏片刻
   再取出造型

5. 将面团对切成四等份

6. 中间刷上蛋液、并粘合

7. 取出切成0.4cn的厚片

8. 入烤箱烘烤上火180下火160时间长约20-25分钟

9. 入口酥松
   适合配咖啡一同食用

小贴士

黄油软化、不需要打太发
觉得太软就放到冰箱里冷藏至黄油凝固再拿出来造型
切片大小厚薄均匀
烘烤时间距均匀
活力受热均匀
可适当翻面烤
颜色不要烤太深、防止抹茶绿烤黄