手作奶香曲奇
写过一次椰香曲奇之后一直没更新过其他曲奇方子
这款奶香曲奇很酥,很香,但是没有香草精明显的香精味。
做曲奇低粉和黄油的品质很关键,连一个烘焙房搞卫生的阿姨都能吃出来区别。
用料
日清低粉 | 180g |
总统黄油卷 | 120 |
淡奶油 | 100ml |
白砂糖 | 25g |
糖粉 | 25g |
盐 | 1g |
手作奶香曲奇的做法
黄油室温软化分两次加入糖打发羽毛状态
分次倒入淡奶油,每加一次要打匀。(淡奶油要室温,以免油水分离)
筛入低粉和盐,切拌至无干粉即可
裱花嘴装入裱花袋,面糊先装一半,挤完再加剩余一半
以前预热好的烤箱上火170下火160,15-20分钟
小贴士
烘烤时间要根据曲奇厚度和大小调整
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