四宫格煲仔饭
等了一个月的studio M砂锅一直没到 馋煲仔饭的心再也不想等了 今天就开动 朋友送的铸铁锅大小高低看着真正好 想试试看能不能成功
用料
广式香肠 4段 | |
米饭 4人份 | |
鸡蛋 2只 | |
上海青菜 6棵 | |
香菇 3个 | |
香葱 若干 |
四宫格煲仔饭的做法
先刷刷油 确保靓靓锅变不粘锅
洗净配菜 晾干备用生米另外找容器提前泡足一个小时
* 我这次选用的是胚芽米 比较偏软糯 看来下次要混杂泰国香米
将浸泡完的米放入刷完油的铸铁锅 水不宜放过多 约1.5cm高挑选好吃的广东香肠切片
*下次放少量川味香肠夹花试试看😋
香菇去根切片
香葱切小末米饭焖到水位完全消失 此刻快速将香肠 香菇依次放入 盖上锅盖继续焖煮3分钟
在饭继续收干水份的同时准备调味汁
*决定美味的关键哦
老抽 生抽 鱼露 麻油 糖 盐 看心情调配(掌握鱼露<麻油<老抽<生抽的比例即可)
调味汁调好后 用勺子溜边贴锅壁浇一圈食用油
*决定锅巴能不能完美呈现的关键
然后 敲两颗蛋窝进去 盖上锅盖继续焖2分钟
烧开水 焯一下青菜
*想吃几棵焯几棵 不怕多浇调味汁 一圈一圈的浇
撒葱花 一把一把的撒
盖上锅盖
成功啦!!
*这次忘记准备姜丝了 也是重要的调味料呢🌝被自己馋到了!!
小贴士
这次完成满意!铸铁锅很好!
但我还是希望我的砂锅快快到来~
-
腊味煲仔饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢煲仔饭,就淘了一对一人食的小土锅。对待锅我都很小心认真的,开锅做的好才会结实不粘。第一天泡了醋水,第二天煮了一锅小米粥静置过夜增加小土锅的牢固性。小土锅是一人食的,文艺,但缺乏一定的实用性。锅太小而且是两个,用煤气排场过大,又上不了电磁炉,于是想出用烤...
-
黯然销魂腊味煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
煲仔饭与黯然销魂饭的合体,煮了这道黯然腊味煲仔饭。借周星驰的话:“实在太黯然了,太销魂了,好C。”用料大米2杯腊肉半条腊肠两条盐茜两棵上海青一斤油两勺酱油三勺盐1勺黯然销魂腊味煲仔饭的做法煮滚水后,将腊肉、腊肠飞水,吃时无那么油腻,煮五分钟左右就捞起来。捞...
-
一个人的煲仔饭的做法和图解,一个人的煲仔饭怎么做更好吃
用料米青菜鸡蛋腊肉鱼干葱花姜丝盐一个人的煲仔饭的做法把米洗好放进瓦煲内加盖大火煲滚后转小火待米饭差不多熟的时候放腊肉和鱼干饭完全熟后倒一点油在鱼干上,撒入葱花加盖一会,然后放入煎好的荷包蛋及炒好的青菜...
-
虫草花香菇鸡翅煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料大米两杯鸡中翅八只虫草花一小把香菇六个姜丝适量料酒一勺酱油适量生粉半勺油适量泡椒可放可不放虫草花香菇鸡翅煲仔饭的做法鸡翅:切小块后依次加入盐、料酒、姜丝、酱油、油、泡椒(可放可不放),以上配料腌十分钟后再加入生粉。香菇:用水泡开后切条状,锅热油加点...