奶香蔓越莓曲奇
蔓越莓干酸酸甜甜的口感和曲奇非常搭。这款曲奇口感紧实细腻、酥香粘软,让人回味无穷,适宜食用为零食、下午茶,这款蔓越莓曲奇用料简单,做法也非常简单,快来做做看吧。
用料
黄油 | 75g |
鸡蛋 | 35g |
糖粉 | 15g |
低粉 | 113g |
全脂奶粉 | 10g |
蔓越莓 | 30g |
奶香蔓越莓曲奇的做法
黄油室温软化,用打蛋器高速搅打1分钟
加入糖粉继续用打蛋器搅打1分钟
加入鸡蛋液,用打蛋器打匀,直到看不到鸡蛋液
打完之后的状态是这样的
筛入低粉和奶粉的混合物,用硬质刮刀用按压的方法混合均匀看不到干粉(这一步有点累)
加入蔓越莓混匀
把混合均匀的面团放入保鲜袋,用手整形至和模具类似
放入模具,整形
整形好之后拿出来,放到平一点的板上,冰箱冷冻1小时
冷冻完之后拿出来切成0.6-1cm的饼干
风炉145度 22分钟
平炉160度 20分钟看上色情况出炉晾凉后即可
小贴士
1、所有粉类一定要过筛,粉类指的是糖粉,低粉和奶粉
2、黄油一定要提前软化,不是融化
3、黄油要搅打充分,不然做出来的饼干不酥
4、第4步中的蛋液一定要完全被吸收之后才进行下一步
5、配方一份大约可以做12-13片
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