酥脆蔓越莓曲奇
偶然间吃到面包店曲奇,一家人爱不释手。酥酥催催,奶香浓郁,酸甜蔓越莓更是增添了一份特殊的口感层次。
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用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 120克 |
蔓越莓 | 30克 |
糖粉 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1-2克 |
酥脆蔓越莓曲奇的做法
准备烘焙原料
蔓越莓切碎
鸡蛋打散,放置常温
奶粉和面粉搅拌均匀
黄油切成小块,融化成使用筷子轻松插入。加入糖粉、盐将糖粉、盐与黄油搅拌充分,防止打发黄油时飞溅。 黄油打发至发白,易拉出尖尖…… 分2次加入鸡蛋,搅拌均匀
打发黄油中倒入面粉、奶粉、蔓越莓
搅拌均匀,至无面粉状态。无需过分搅拌。
饼干模具放入油纸,方便脱模
切片,每片5mm左右
烤箱160度预热10分钟。放入饼干烤15-20分钟
放置冷却,酥脆可口,奶香浓郁
小贴士
1.黄油勿过度打发,不然烤制过程中饼干易变形。若打发不充分,饼干无法拥有酥酥的口感。
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