新手也不会翻车的酥酥的曲奇饼干
饼干2.77W
鄙人小白!记录食谱只为自用!不喜勿喷哈!
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 120克 |
糖粉 | 45克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 10克 |
杏仁粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油室温软化,能戳动即可!千万别软化过度了哈,要不然烤的时候会水油分离哒!
黄油里加入糖粉,翻拌均匀
打发黄油至发白
加入蛋黄(只要蛋黄哈!蛋白不用~)淡奶油,电动打蛋器搅拌均匀。
加入杏仁粉翻拌按压均匀细腻。
分3次筛入低筋粉,翻拌按压均匀细腻。
用直的那种裱花嘴,面糊加入裱花袋,开挤!(体力活哈!)同时预热烤箱上下火至180度。
放入烤箱,180度10分钟左右,底部稍黄,下方放入一冷烤盘,改上火160度,10分钟左右出炉,凉凉!齐活儿!(全过程要时时观察烤制状态哈(∂ω∂)每个烤箱脾气不同~别烤糊了!)
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