高蛋白高纤维/无油无蔗糖/花生燕麦饼干
前些日子随手做的,吃下来很对口味,就是液体量大了些,口感有些软糯,天热不好保存。
认真调整了下用料,又连着做了两次,减减添添,改进了不足,口感和味道上也很接地气!想要酥脆一点呢,可以适当延长烘烤时间。当然,存放个几天也就不成问题了。
除了制作简单外,这款饼干很适合拿来代餐,高蛋白高纤维,无油无蔗糖,营养又健康😄。
用料
燕 麦 片 | 110 克 |
蛋 白 粉 | 15克 |
鹰嘴豆粉 | 25 克 |
零 卡 糖 | 15 克 |
熟花生碎 | 40 克 |
泡 打 粉 | 2.5 克 |
六个核桃乳 | 90克(无糖) |
高蛋白高纤维/无油无蔗糖/花生燕麦饼干的做法
☆预热烤箱,上下火170度
制作 :
除花生碎和六个核桃乳外,把用料中的其它食材混合拌匀,再倒入六个核桃乳,借助刮刀继续翻拌均匀。
👉零卡糖的用量不多,喜甜的就随心增加克数;六个核桃乳是木糖醇的,根据需求可调换成其它乳品,用量根据燕麦片的吸水量灵活调整,注意下添加后的甜度即可。倒入熟花生碎,再次翻拌均匀,下手抓捏成一个较光滑的面团,放置面板上,整理成高度为2.5厘米长条形。
👉花生碎的用量可少可多,可调换成自家合口的坚果碎,烘烤下使用会更香。取刀切块,每片宽约0.8厘米,放平稍加整理,摆入28×28的烤盘中。
👉形状嘛!随心所欲,怎么喜欢怎么来。送入预热好的烤箱里,中层,上下火170度,用时25分钟。
👉烤箱的温度、层数、时间,要根据自家烤箱的脾气,空间灵活调整。剩最后5分钟时,我取出翻了个面,使其上色均匀口感更加酥脆些。这款饼干,前后做了三次,圆形的没放泡打粉和花生碎,口感软糯组织更为紧实。
用料丰富,制作简单,拥有健康,不失味美。
小贴士
👉原料中的燕麦片、蛋白粉和鹰嘴豆粉都是即食的。
👉食谱是用来参考的,不会都合每一个人的口味,分享的是这份快乐,随心调整,收获多多。
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