蔓越梅牛轧糖饼干（快手棉花糖苏打饼干版）

不用打蛋白做牛轧糖粘的到处都是
棉花糖快手版
外咸更突出内甜 奶香又微酸
瞬间被瓜分完
最后成品为25片

蔓越梅可换成花生碎/杏仁碎

⚠️：加热后超级好吃的！！！可以试试看

最近收到各种反馈 天气转冷 也影响了成品口感 想要吃软一点的牛轧糖的话 建议黄油再多➕20g哈

想要其他口味的可以在奶粉里加入抹茶或可可粉 5g左右



📍整理了一些问题如下…

1.饼干我tb找的正方形的 不是自己做的 超市或者tb自己去找 又没给我经费我干嘛要给他打广告

2.夹馅为什么粘锅？嗯啊 对不粘锅要求很高 用旧了的涂层破了的肯定粘啊 我用的是爱仕达的

3.为什么冷了后变硬不拉丝？牛轧糖本来就是偏硬的啊 这个炒后并不是还是棉花糖啊亲
但是请买价格高一点的棉花糖来做！！

4.室温很低的时候没夹完就变硬了怎么办？ 请保持锅的温度 烤箱预热一点点 整个锅塞进去保持温热 手速麻烦快一点

5.嫌弃称重麻烦的你直接可以用手揪一小块了夹 觉得还是粘手套的可以洗干净手涂点黄油（融化）直接上手 （洁癖的就算了 ）

6.奶粉可以不加吗？ 不可以 你炒菜不放盐你会觉得好吃吗？自己吃就下点成本在里面啊


最后拜托那些微商请不要拿我的图改水印来卖货！你的良心不会痛吗？！

用料  

蔓越梅牛轧糖饼干（快手棉花糖苏打饼干版）的做法  

1. 蔓越梅干提前切碎
   
   🔺注意：烤箱上火130度提前预热

2. 黄油入不粘锅小火熬化

3. 倒入棉花糖用刮刀炒至融化、拉丝状态

4. 加入奶粉 小心搅拌均匀至看不见干粉

5. 蔓越梅干分次加入搅拌均匀
   牛轧糖完成 放一边散热

6. 如果你们买的苏打饼干也有正反面
   🔺那么请将光滑的反面朝上摆
   更有利于夹牛轧糖和美观

7. 戴上手套 将已散热的牛轧糖分成15g一个小团
   搓圆
   🔺要速度哦 不然糖变硬就不好揉了
   
   如果想要夹心不那么厚 可以分成10g一个圆
   成品有37片

8. 糖置于饼干中心

9. 入烤箱 中上层烘烤至糖微融化变软
   这一步没有准确时间 每个人烤箱大小不一样 空间深度都会有影响 前后也就5分钟的样子

10. 大概这个状态

11. 取另一片饼干 小心夹上  太大力饼干就要断啦
    也同样拼手速 在冬天很快就变冷变硬了 那么请回炉一下

12. 完成～
    防止糖变干硬或者变潮融化
    请及时封装进袋子
    入冰箱冷藏可保存半个月
    冷冻可保存半年。。