红枣饼干
我一直一直就很迷红枣
觉得她的味道莫名的温润不张扬
平时上班的时候把红枣当零食吃,空口吃就很好吃了
甜的不像砂糖那样的刺激,又不像蜂蜜那样的腻歪
酥酥香香的质地里面,带着一丝的甜度
发酵黄油的淡淡香气,红枣的温润甜度,小苏打带来的酥脆口感
安利你试一下
淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs
微信号:15601645072
用料
黄油 | 88g |
细砂糖 | 32g |
麦芽糖 | 32g |
低筋粉 | 200g |
奶粉 | 16g |
小苏打 | 5g |
红枣 | 40g |
红枣饼干的做法
如果在制作过程中有任何疑问,都可以联系贝壳小秘书,进行及时的沟通哟。
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欢迎关注,期待与你们的分享准备好所需材料,其中黄油切小块软化,红枣清洗干净去核并切小丁,不用去皮。
将软化好的黄油用电动打蛋器高速打发,打至发白状态。
低筋面粉、奶粉、小苏打混合过筛。
在打发好的黄油中,分次加入细砂糖和麦芽糖,打匀。
打好的状态。
把第3步过筛的粉类加入并拌匀,再放入红枣拌匀。
此步骤会有点干,可戴上一次性手套揉匀。整形好的面团放入U型模具(也可以自己搓成长条),入冰箱冷藏至硬(大约需要3-4小时,可过夜)
时间不够的话,可能形状会不那么好看,但是口感也没什么影响。从冰箱取出切片,放入烤箱170度上下火,烘烤15-20分钟,建议烘烤到略焦,这样最为酥脆,香气十足。(烘烤温度和时间需要根据自己的烤箱进行调整)
啪,是酥脆的感觉
和我一样喜欢红枣的你不要错过它了哟
小贴士
此配方已经不甜了,不建议再减糖
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