不用揉面做又宣又软香喷喷葱花芝麻发面大饼
又宣又软的大发面饼,咬一口满嘴的葱香和芝麻香,表皮又酥又脆,里面又香又软,实在是太好吃了!
食材:
普通面粉400克
酵母4克
白糖3克
鸡蛋1个
温水(35度左右) 290克
盐3-4克
葱花、白芝麻、食用油各适量
小苏打1小撮(可选)
用料
普通面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水(35度左右) | 290克 |
盐 | 3-4克 |
葱花、白芝麻、食用油 | 各适量 |
小苏打(可选) | 1小撮 |
不用揉面做又宣又软香喷喷葱花芝麻发面大饼的做法
普通面粉400克、酵母4克、白糖3克、鸡蛋1个放入盆中混合搅拌一下
加入290克温水用筷子搅拌均匀,就是这种湿湿的状态,不用手只用筷子搅拌就可以了
盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大
香葱切碎,加一撮小苏打搅拌均匀,这样做可以使葱花受热后不变色
把葱花和盐加入到发好的面中
用筷子绕圈儿搅拌,把盐和葱花搅拌均匀
不沾锅表面刷一层油,不要开火
倒入面糊,用铲子辅助压成圆饼,撒上白芝麻
盖上锅盖醒面15分钟
15分钟后开小火,烙至底面定型
打开锅盖,在面饼表面喷一层薄油
翻面继续烙至两面焦黄,用铲子按压大饼可迅速回弹,就说明内部熟透了,就可以出锅了。两面我大概一共烙了20分钟
香喷喷的大饼
又宣又软
小贴士
我这个锅比软大,大家可以根据家里锅的大小按比例增减食材制作
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