零失败【黄油蔓越莓饼干】
一款不用搅拌器就能做的饼干
用料
黄油 | 75克 |
低筋面粉 | 115克 |
蔓越莓 | 35克 |
鸡蛋 | 15ml |
白砂糖(或者糖粉) | 40克 |
零失败【黄油蔓越莓饼干】的做法
材料准备齐全,工具可以用搅蛋棒或者橡胶刮刀,喜欢口味甜可以多放10克糖;
黄油室温下稍微去软化,用手按一下,能按动表示已经软了,搅拌,不用打发;然后加入糖搅拌均匀;注意搅拌过程应该是成膏状,不要将黄油融化了;
加入15ml全蛋液,搅拌均匀;
加入蔓越莓,先不搅拌;
低筋面过筛加入;
搅拌均匀,注意不要用手揉,如果发现面粉和黄油融合不太好,可以热水稍微水浴;
搅拌均匀后是这个样子,千万不要做成做面包的面团;
用手捏成长条形,用保鲜膜包好,放进冰箱【冷冻】一小时
冷冻后拿出来,像一根冰棍;
冷冻后很好切,切成0.7-1cm厚度,不要太薄,容易烤焦;
【165】度,【上下火】,15-20分钟,观察饼干表面变成黄色即可;
注意观察饼干表面,每个烤箱温度有一些差异,不要烤成焦黄色,表面微微上色即可;考完还稍微有点软,冷了变脆;
完成。
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