奶香番薯饼(0失败简易版)
这个真的是随手就可以做的哈,家里有煮/蒸/烤…吃不完的番薯或者感觉不大甜美的番薯,扔掉可惜吃掉寡味,家里还没有烤箱,也不想微波的,试试这个吧,反正宵夜早餐都有着落了
用料
红薯 | 3个 |
糖 | 一点点或者不放 |
面粉 | 量米杯2杯 |
鲜奶 | 量米杯大半杯 |
奶香番薯饼(0失败简易版)的做法
早上煮的番薯,嗯~我觉得不甜也不香,就这么扔掉我妈估计要打断我腿吧哈哈哈,皮剥掉,有筋的地方撤掉,随便拿个大碗装着
鲜奶,炼奶,椰奶,反正你喜欢的都可以,我喜欢这个新疆奶,好香浓,不需要很多,也就是增加点奶香,就用你们家量米的杯子准备个大半杯就好,太多了的话要加很多面粉的,我们尽量在不放太多面粉的前提下控制水份
普通面粉就行,糯米粉当然也是可以的,只是用量会稍有不同,我这里3个半番薯,水份有点多,我用了两杯量米杯的面粉量
戴上个手套,把这些番薯碾压成泥状,不得不说,这个过程好!解!压!当然如果你有工具就更好了,不用上手。
大概碾成这样,有一点点颗粒感完全没问题,更能增加口感。然后分两次倒入面粉,慢慢把他们融合在一起,奶也在这一步加入即可,糖也是
揉成这种状态稍微沾手,可以加入第二杯面粉,继续揉,随便揉,反正混合了就行,揉到最后就是一点点沾手就行,完全不沾不可能哈,只是一点点的手感
手上倒一点点食用油,然后捏一坨面团揉成圆饼饼。(啊,那个沾手的程度如我手上的样子或者跟少的就行了)
锅里倒油,不粘锅的话油都可以不倒,下锅煎至两面微焦
完成,好香好香,真的好简单
小贴士
1. 如果番薯揉入第一次面粉之后不干,能达到不沾手的程度可以不用加奶或者水了,也可以不加第二次的面粉了
2. 糖可以加可以不加,我加了一点点,加红糖更好,可是我忘记化开了
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