零失败的蔓越莓饼干
相信很多人在烘焙的道路上一定会做这个蔓越莓饼干。当时我第一次做就很成功,后面越来越熟练,同事,同学,爷爷奶奶都很喜欢吃。我不是大神,算是小白在这里分享一些自己的经验,也希望你们能够一次成功(。・ω・。)ノ♡我这个量大,差不多90片饼干,刚开始可以把分量都减半。(温馨提示)
用料
黄油 | 230克 |
低筋面粉 | 350克 |
糖粉 | 100-120克(我不喜欢太甜,老年人吃就减糖粉) |
鸡蛋 | 1个(打成蛋液) |
蔓越莓 | 100克 |
零失败的蔓越莓饼干的做法
这是我的准备材料,不能用白砂糖必须是糖粉,不然饼干不酥脆。黄油提前两个小时拿出来室温软化。
黄油室温软化,软化到用指头可以戳开,加入糖粉,搅拌最好用自动搅拌器1档
黄油打成这样的状态
第一次加入一半的蛋液,搅拌器搅匀,然后加入全部蛋液搅拌均匀,这最好用自动搅拌器1档
把低筋面粉过筛,筛入搅拌好的黄油中
把蔓越莓切碎
放入面粉黄油中混合
混合到没有面粉是干粉的状态就行,不要搅拌太久
用油纸包着饼干模具,把混合好的饼干原料放入油纸用模具塑形,放冰箱冷冻(20分钟)方便切片
如果没有模具就弄成正方体也行(不过模具万能的淘宝都有很便宜)
冷冻后切片不能太厚,也不要冻的忘了时间
烤盘铺上油纸,均匀的铺上饼干,烤箱170℃预热5分钟,170℃烤20分钟
出烤箱后冷一会就酥脆了,然后自己隔绝空气储存就行
我是小袋包装
然后大袋包装送爷爷奶奶,朋友,家人吃的。
小贴士
细心,多看看菜谱,做之前脑袋过一遍整个过程。
-
蔓越莓燕麦曲奇的做法和图解,蔓越莓燕麦曲奇怎么做更好吃
虽然外面的疫情还是很严重,但依旧影响不了我对美食的热忱~看家里还有一包未拆封的燕麦黑麦片,简直就是宝贝啊,打开直接做了这款越嚼越香的曲奇,如果把白糖换成红糖就完美了,可惜家里没有,没关系,没关系,已经很满足了,超大的满足~用料黄油125克细砂糖80克鸡蛋1个蛋黄1个中...
-
紫薯曲奇&土豆曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料***紫薯曲奇紫薯1个黄油10克芝士片1片牛奶10克芝士粉适量***土豆曲奇土豆1个黄油10克芝士片1片淀粉2勺牛奶10克糖(提鲜作用)微量盐(增味作用)适量黑胡椒粉适量紫薯曲奇&土豆曲奇的做法***紫薯曲奇材料准备:紫薯1个黄油10克芝士片1片牛奶10克芝士粉适量紫薯...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
印花擀面杖饼干的做法和图解,印花擀面杖饼干怎么做更好吃
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿自用记录一下!1.先把黄油软化可以手压一个坑软化到。2.再加入糖粉和海盐。搅拌均匀,打发。3.在加全蛋液打发。4.加奶粉和面粉,用硅胶铲翻拌,混合均匀用手揉成一个柔软的面团。5.在硅胶垫上铺上硅胶纸。把面团放在上面,再在上面铺上保鲜袋或保鲜膜...