零失败蔓越莓饼干
就是爱吃,所以爱做,这个方子是我研究了好多次的一个方子,很简单,绝对是新手的福音,味道正宗,吃起来酥脆可口
用料
低筋面粉 | 120克 |
全蛋液 | 15克 |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 80克 |
蔓越莓 | 30克 |
奶粉 | 8克 |
零失败蔓越莓饼干的做法
黄油提前拿出来解冻,手可以戳个洞就可以了。把所有的材料称重好备用
黄油打发,想吃酥脆一点的黄油打至浅色,加入糖粉低速搅拌,多搅拌一会我觉得更酥脆
分三次加入蛋液,每次一定把蛋液和黄油充分的搅拌到一起
(蔓越莓干切碎,太大了切饼干时候容易碎)加入蔓越莓干搅拌均匀
过筛低筋面粉和奶粉,用搅拌器搅拌一下更快,并且融合的更好,然后用手揉成面团
定型:可以用无油纸或者一次性保鲜膜,可以做出任意形状,不过一般做长方形欧,放入冰箱冷冻一小时(按一下不凹陷了就可以)
我们家冰箱冷冻设置的温度是零下18度,一小时拿出来正好切
拿出来稍微软化一下再切比较好切,每一片饼干的厚度在8~10毫米最后合适,烘烤的时候比较酥脆
切好了摆盘,饼干与饼干之间保持一定的距离,在切饼干的时候烤箱预热10~15分钟,预热温度为160~165度左右
二十分钟之后美味的蔓越莓饼干就烤好了,装盘吃起来,我老公一会就吃了五六块
小贴士
这个配方不太甜,吃起来比较符合大众口味,如果不喜甜的糖分可以再少5克,烘烤18分钟之后勤看着点饼干,每家的烤箱不一样,有温差,适当的调节一下时间和温度,祝美味爱吃的你吃饭美味的健康的饼干❣️
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