无糖版核桃酥
用料
鸡蛋 | 2个 |
食用油(大豆油 花生油 色拉油 玉米油 葵花籽油 都可以) | 80克 |
低筋面粉 | 240克 |
奶粉(没有可以不加) | 50克 |
盐 | 4克 |
苏打粉 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
花生碎 | 30克 |
核桃碎 | 100克 |
无糖版核桃酥的做法
花生仁和核桃仁我是用多功能辅食料理机打碎的,比较省事,没有的也可以用塑料袋把花生仁和核桃仁装起来,然后用擀面杖打碎,有大一点的碎块是没有关系的
把油(80克)、鸡蛋(2个)、盐(4克)、小苏打(2克)、泡打粉(2克)混合均匀(我是用的手动打蛋器)
我的鸡蛋是从冰箱的冷藏室里拿出来的,温度比较低,所以混合后会有没有融化的白色颗粒,不过没关系,不影响
把面粉(240克)、奶粉(50克)、花生碎末(30克)、核桃碎末(100克)混合成核桃面粉(这个我也是用的手动打蛋器)
因为花生里面有一些油,所以混合完以后会有一些块状面,但这是不影响成品的,不用在意
把混合好的蛋液倒进核桃面粉里,继续混合!
揉成这样的面团就ok了!接下来就可以做造型喽(记得带上一次性手套,如果没有就洗一次手)
我是用的这种玛芬杯模具做的,因为我的不是活模底的,所以要把锡纸铺在模具底,然后把20克的面团放到锡纸上,用力按压,表面平整光滑就可以了,然后倒扣在桌子上,然后把锡纸拿掉就可以了(没有就20克一个小面团放在两个手掌之间压扁也行)(手上有油所以这一part就没照相)
这是做好造型以后的样子,家里没有芝麻,所以也没放芝麻,蛋液也懒得刷了,嘻嘻
175度上下火,我是烤了15-20分钟,只能给你们个参考,因为每个人家里的烤箱都不一样,都有温差,所以还是要看颜色和闻味道来判断熟没熟(刚看出来的时候里面是软的这是正常的,但是如果放凉以后里面还是软的就说明没熟,如果是酥酥的那就是熟了,如果是硬的那就是烤的时间过长了)
小贴士
这款核桃酥不会膨胀,摆放到烤盘里的时候,留一点间隙就够了
这款也可以加糖的,加糖版的话,奶粉和花生就不用放了,盐变成2克,糖120克(可以用糖粉也可以用白砂糖和绵白糖)(和盐、油、鸡蛋、泡打粉、小苏打一起混合就ok了!)
如果有什么问题可以直接给我留言哦~
-
花香米茶 与 莲花香冻|一条视频的详细做法,花香米茶 与 莲花香冻|一条视频做法技巧
春日百花齐放,很多鲜花做的美食赏心悦目,且可口养颜,与其他食材一起炒制冲泡的茶,对于久坐电脑前的上班族还有调养身体的功效。美食达人蓝晋出品用料花香米茶黑米200克黑枸杞100克桂花10克莲花香冻莲子100克红糖50克水500克花香米茶与莲花香冻|一条视频的做法花香米...
-
(⸝⸝•‧̫•⸝⸝)抱抱熊饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
关于这个简单到没朋友的甜点✌🏻用料黄油50克糖粉30克牛奶15克低筋面粉100克杏仁大概15颗(⸝⸝•‧̫•⸝⸝)抱抱熊饼干的做法软化的黄油(手指可以轻松按扁)➕糖粉,搅拌均匀加入牛奶混合均匀后再加入过筛的低粉。用擀面杖擀平接着用模具压出花纹,再放上杏仁装饰。...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
低糖椰子华夫饼的做法和图解,低糖椰子华夫饼怎么做更好吃
为了吃馅儿存在的用料椰子粉5克鸡蛋1个泡打粉2克黄油适量奶油奶酪适量低糖椰子华夫饼的做法鸡蛋打散,加入椰子粉混合均匀,加入泡打粉混合均匀,模具刷油,倒入面糊,200度烤10分钟脱模放凉,抹上奶油奶酪小贴士稍微有点干,加馅儿就好了...