最简单的曲奇 复刻蓝罐
直播的内容,太简单了,不拍过程图!哈哈
用料
黄油 | 150克 |
全蛋液 | 30克 |
盐 | 1克 |
冰糖 | 60克 |
香草精 | 6滴 |
低筋粉 | 230克 |
粗砂糖 | 适量 |
最简单的曲奇 复刻蓝罐的做法
冰糖入主锅,10秒 速度10打成粉。
打好糖粉的主锅放入软化好的黄油、盐、蛋液、香草精,10秒 速度3 混合均匀。
低粉过筛,加入主锅,30秒 从速度1逐渐增加到速度3.5,防止低粉喷溅,混合均匀。
把饼干面团切片,大小均匀一致,两面沾粗砂糖,入烤箱165度 烘烤20min,待饼干表面呈金黄色就可以出炉了。
小贴士
黄油提前软化,蛋液要常温的,没有冰糖普通糖粉也可以,不要打发黄油!不要打发黄油!不要打发黄油!
手动搅拌注意面粉和黄油的混合,不要太暴力,循序渐进!
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