蔓越莓奶香曲奇(新手得瑟必备)
烘焙新手绕不过去的美食,好吃好做、味道多样我,适合得瑟、增强信心。也可以包装美美的送人哟。
饼干整形模具,真心推荐,各种饼干都可以搞定、漂亮美观。有需要呼叫乐乐购买。
用料
黄油 | 100克 |
糖 | 40克 |
牛奶 | 16克 |
奶粉 | 14克 |
低筋面粉 | 153克 |
蔓越莓干 | 60克 |
蔓越莓奶香曲奇(新手得瑟必备)的做法
1、提前准备好蔓越莓干、葡萄干,热水烫一下,清洗,然后再热水泡一会,这样防止烘烤后果干太干。不做葡萄干味道的,直接处理蔓越莓干就好。给孩子做的,所以用清水,味道更好可以用朗姆酒浸泡一会。
2、牛奶16克,在牛奶中加入40克糖,尽量的融化,不全部融化也行,备用。
这一步的牛奶也可以用鸡蛋液等量替代。如果记得过敏还是用牛奶软化好的黄油,一戳一个坑。打发黄油蔓越莓奶香曲奇,更加酥脆。敲黑板、敲黑板、敲黑板、敲黑板注意了:如果不打发黄油,黄油中按照顺序加入糖粉、蛋液或者牛奶、低筋面粉和奶粉。每一步都拌匀再进行下一步。这样不打发的直接做,只是口感略差,但味道也不错。
选择打发黄油的,正常打蛋器打发。仔细看这张图片,深色的地方是没有打发到的,利用刮铲把粘在打蛋盆的黄油刮到中间再进行打发,这样反复几次就好
黄油打发差不多的时候,分2-3次加入第一步准备的牛奶和糖的混合液体
每加入一次牛奶和糖的混合液体就打发一下,不要水油分离
打发的黄油和没有打发的黄油颜色对比。打发好的黄油颜色明显变浅、体积变大,基本就差不多了
过筛加入低筋面粉153克、奶粉14克
加入提前泡好的葡萄干
拌匀
拿出模具,模具里先放一个保鲜袋,这样做的目的是防粘,也好取出饼干面
面团放入,压实
面团中加入蔓越莓干
拌匀
放入饼干整形模具,压实
多余的保鲜袋把表面包严。入冰箱冷冻1.5个小时。基本冷冻成型就可以。冷冻时间长了,冻实诚了也没事,提前拿出来缓15分钟左右,可以用刀切片,能切动就行
从冷冻拿出来的饼干条
去掉保鲜袋
切片。大约0.5厘米厚。只要切的薄厚均匀就好。
利用整形模具切出来的饼干是不是也很漂亮。自己做可以任性,多加蔓越莓干。
加了葡萄干的面团条
多多的葡萄干
切好片的饼干入烤箱,中层150度,大约15分钟,看火
出炉
适合得瑟
独立包装各种颜色,送给朋友。
可以做抹茶红豆味
可以做榛子巧克力味
小贴士
1、这款蔓越莓奶香曲奇,可以选择不打发黄油。软化好的黄油,一戳一个坑,黄油中按照顺序加入糖粉、蛋液或者牛奶、低筋面粉和奶粉。每一步都拌匀再进行下一步。这样不打发的直接做,只是口感略差,但味道也不错。
2、饼干整形模具真心推荐购买。可以呼叫我购买,成本价。
3、此用料、基本是整形模具一条量。
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