免烤蛋糕/慕斯蛋糕/奶油奶酪蛋糕
用料
牛奶 | 45克 |
奶油奶酪 | 200克 |
吉利丁片 | 15克 |
奥利奥饼干 | 100克 |
黄油 | 50克(怕胖可以少加点) |
糖 | 50克(根据自己喜欢的甜度加) |
淡奶油 | 200克 |
镜面 | . |
凉白开 | 70克(根据浓稠度加) |
芒果 | 60克 |
吉利丁片 | 15克 |
配方量 | 6寸 |
吉利丁片凉水泡软,纯奶加热(本人喜欢把整盒牛奶不开封,用烧开热水加热)备用
奥利奥饼干用擀面杖碾碎,加入融化黄油(黄油可以隔水融化)根据模具底部大小裁剪烘焙纸放入,这样容易脱模,把饼干放入模具压实,放入冰箱冷冻。
泡软的吉利丁片放入牛奶,如果吉利丁片不融化,隔水加热。
奶油奶酪搅拌无颗粒,淡奶油加糖打发浓稠(一定不要像打发蛋糕奶油一样厚重)两者搅拌一起。
接着加入第③步。
冰箱取出第②步,加入④步。
轻颠几下,使表面平整,出气泡,随后放入冰箱冷冻,隔夜最好。冷藏8小时后,用原汁机加水打磨芒果,用细漏勺过滤,加入泡软的吉利丁片溶液(吉利丁片不容易融化,可以把70克水分成50克凉白开加入原汁机,20克温水融化吉利丁片)端出冷冻好的慕斯,倒入调和好的镜面溶液,三五分钟镜面就凝固。可以用手轻轻按一下试试是否凝固,凝固好用吹风机吹模具一周圈,轻松脱模😜
完成😊😊
装饰根据自己喜好,我家里正好还有几个西红柿,红配黄,完美!细腻。
做好一定要等回软再吃。
第一次做,成功。
再也不用去烘焙店买贵的要死的慕斯蛋糕了。
长图,来自百度,仅供参考。
点开…………
小贴士
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