蓝带榛子巧克力瓦片饼干
方子来自于《法国蓝带巧克力宝典》。之所以想做这款饼干,是因为女儿今天带回一盒乐乐茶的夏威夷巧克力脆片饼干,脆脆香香的,还不腻口,惊为天人!网上搜罗一遍方子,照做下来发现味道都不对,口感和香味完全不行。其实蓝带这款才是原版,做法简单。
用料
室温软化无盐黄油 | 50克 |
糖粉 | 100克 |
蛋清 | 2个 |
过筛低筋面粉 | 40克 |
过筛无糖可可粉 | 10克 |
烘烤后的榛子碎 | 200克 |
蓝带榛子巧克力瓦片饼干的做法
烤箱预热180度,烤盘铺一张烘焙纸
黄油中加入糖粉打发至发白,少量多次加入蛋清打发至膨胀
可可粉和面粉混合均匀,加入2中,翻拌均匀。放入冰箱冷藏20分钟。
取出摊成薄片,撒上榛子碎,烘烤6-8分钟取出。趁变硬前用擀面杖将薄片弯曲即可
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