翻译食谱 | 荞麦榛子巧克力饼干🌾

👨🏻‍🍳配方:来自chef Titouan Claudet的分享
👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君
😋分量可做中等大小15pcs

用料  

翻译食谱 | 荞麦榛子巧克力饼干🌾的做法  

1. 🍪饼干面团
   
   1️⃣将软化的黄油和粗黄糖在厨师机中打至发白，加入室温的全蛋，之后再加入过筛的粉类(除榛子粉)继续加入剩余食材，混合成一个面团
   2️⃣将面团分成两份分别搓成圆柱体，保鲜膜包起来后休整一晚，第2天切成约1.5厘米厚度放在烤盘上
   3️⃣190度烘烤约10分钟(中途旋转一次烤盘)

2. 🌾含糖荞麦榛子酱
   
   1️⃣将糖和水煮到120度，将提前烤过的榛子和荞麦(约155度烤到上色)倒入锅中炒至焦糖化，冷却，用破壁机打成酱状，最后加入海盐，倒入裱花袋中
   2️⃣饼干出炉后挤在饼干上装饰即可