圣诞节🎄摇摇乐饼干
好玩易做!美到爆炸!这款摇摇乐饼干你确定不学一下?
这款好吃好看又好玩的摇摇乐饼干,你一定要了解一下!
可爱的外形加上琉璃剔透的玻璃心,
摇晃饼干的同时,
里面缤纷的小糖果撞击玻璃糖发出清脆的“沙沙沙”声。
简直就是甜蜜暴击!
我的少女心都要被唤醒啦~哈哈哈。
圣诞节拿它送朋友送宝宝绝对吸睛!
用料
饼干部分 | |
黄油 | 70克 |
低筋面粉 | 140克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋液 | 25克 |
装饰部分 | |
艾素糖 | 80克 |
水 | 8克 |
糖霜部分 | |
糖粉 | 150克 |
蛋清 | 23克 |
色素 | 各种滴 |
柠檬汁 | 适量滴 |
圣诞节🎄摇摇乐饼干的做法
冷藏黄油不需要软化,与面粉糖粉一起放进料理杯里打碎打均匀。如果没有料理机,就直接倒在台面上用刮板切细。
黄油被不断切细并和分类混合成粉末状小颗粒。再加入蛋液,有料理杯就用料理杯打均匀,没有就继续用刮板切。混合成团后。来整理下面团。用掌根的力量把面团推出去。再用刮板刮回来。重复五六次这个动作。使面团光滑细腻。
分成两份。因为等下我们切饼干的时候,要将面团冻硬才方便转移。分成两块的的话,一块在切的时候一块可以放冰箱冷冻,比较省时间?
放入保鲜袋里,用擀面杖隔着袋子擀开。放入冰箱冷冻松弛几分钟。
松弛好后。面团也冻的稍微硬一点了,用模具切下来。转移到烤盘上。
烤箱中层,180°上下管。烤10-15分钟。具体时间大家根据自己的烤箱自由调节。饼干边缘上色了就好。
糖霜和蛋清混合,用蛋抽搅拌均匀。挤柠檬汁调节糖霜的状态。挤的时候要几滴几滴的加。不要让糖霜太稀了。
给糖霜调好色。
晾干或者烘干以后,放在硅胶垫或者硅油纸上。
艾素糖加水
煮到165°离火。静置一会让气泡消失。
然后将糖水倒入饼干中间。水晶球里的小🎄也是糖霜挤在油纸上晾干的
把一块糖霜饼干正面朝下放置
这里挤糖霜做粘合剂。我挤了软化的白巧。
放上一片没有糖霜装饰的饼干和前一步的饼干粘合。中间装入糖珠。然后在饼干周围挤糖霜。
粘上最后一片糖霜饼干。
完成啦。
TaDa~~大功告成啦!萌不萌?嗲不嗲?
小贴士
天气潮的话艾素糖容易返潮的!!!注意了,做好以后,不吃就包装起来。不然第二天,惨不忍睹。
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