8寸苹果派
这个配方全程自己摸索,味道不会很甜,酸酸甜甜的,加上肉桂的苹果派才是它的精髓!
用料
低筋面粉 | 230克 |
黄油 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
苹果馅 | |
苹果 | 3个 |
糖粉 | 20克 |
柠檬汁 | 15滴 |
肉桂粉 | 1勺 |
玉米淀粉 | 5克 |
8寸苹果派的做法
面皮:低筋面粉,全蛋一个,糖粉20克,黄油75克,可以放一点牛奶稀释,揉成团冰箱醒面30分钟!取出做成面皮,用叉底座叉一些孔,防止起泡!
炒苹果馅,苹果切丁,放糖粉20克,加柠檬汁,最后炒软了,加一点玉米粉勾芡!关火,调味肉桂粉,放凉待用
装到饼皮里,再撒上一点肉桂粉
剩下的面皮切条编好
刷上蛋液,烤箱上下火200℃15分钟,然后转170℃20分钟,出炉!
小贴士
肉桂粉是精华,最好一定要配,面团松弛好后取3/2做面皮,3/1用来编表皮!
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