蔓越莓曲奇饼干(可做抹茶版)
饼干3.14W
用料
蔓越莓 | 50克 |
低筋面粉 | 230克 |
糖粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 140克 |
抹茶粉(抹茶版就替换掉低筋粉10g) | 10克 |
蔓越莓曲奇饼干(可做抹茶版)的做法
按照方子准备食材。
糖的甜味是中甜,可以根据自己喜好调整。把蔓越莓干切成小块。
用厨房剪刀会更快。糖粉和软化的黄油混合拌匀。
黄油直接隔水融化了,偷懒。。。蛋液倒入,拌匀。
(也可以用打蛋器打发至浅黄色。)加入蔓越莓碎,拌匀。
筛入低筋粉。
抹茶粉可以这个时候放(抹茶版就替换掉低筋粉10g)。面团完成。
面团放入模具塑形,入冰箱冷冻1小时。冷冻~!
(模具可以先铺上油纸,方便后面的时候面团取出。
没有模具和油纸的,就用保鲜膜和动手塑形。)1小时后,烤箱预热180℃10分钟。
从冰箱取出面团,切片,3-5mm的厚度。
烤盘铺油纸,放上切片(留有空隙)。入烤箱,160℃烤制15-20分钟。
15分钟的时候看一下烤箱内成色。
最后出箱晾凉就可以吃了~
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