巧克力流心曲奇
不用打发黄油,材料简单,巧克力流心可以用巧克力代替,一样美味。居家办公小聚配咖啡牛奶完美*^_^*
用料
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个(中等大小) |
细砂糖 | 35克(吃了不腻的甜度) |
红糖 | 10克 |
低筋面粉 | 125克 |
可可粉 | 10克 |
小苏打粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
巧克力流心 | 30克左右(没有流心馅的可以放巧克力) |
巧克力流心曲奇的做法
热锅融化黄油,融化成液体后倒出容器里。
将白糖、红糖、盐加入黄油里,古法红糖最好先研成粉状,此步骤白糖不会完全融化,尽力就行。
加入鸡蛋液,搅拌均匀
上一步骤完成后的效果图
加入低筋面粉、可可粉、小苏打粉,过不过筛个人认为不要紧。
上一步骤完成效果图
将面团分成20克左右的小剂子
用筷子粗端戳一个不透底的洞,用来灌巧克力流心馅
将巧克力流心灌进去,洞不能戳大,流心倒持平,不用封住流心口。流心馅网上有卖,没有流心馅的可以根据喜好放巧克力或者蛋黄液,都是不错的选择。
灌好馅后预热烤箱五分钟,将其放进烤箱,180度上下火烤大约20分钟。
注意:这是一块外干内松的曲奇饼干,烘烤后剂子会变宽变平,流心馅不会流出也不会全干,很适合搭配咖啡牛奶,是很好的下午茶零食。成品,这次的卖相稍差,但不等下次上图了,相信巧手的亲们一定团得比我好。味道比卖相好多了哈
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