巧克力软心大曲奇
真的超爱这个曲奇,外表酥脆,内里口感软绵绵,用的是80%可可含量的巧克力,带一点点苦味不会太甜,咬下一口有巧克力流心,真是大满足啊。
用料
中筋面粉 | 210克 |
80%可可含量巧克力碎 | 100克 |
香草精 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 60克 |
白砂糖 | 100克 |
黄油(室温软化) | 100克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
巧克力软心大曲奇的做法
烘焙纸在烤盘上垫好,烤箱预热180°
黄油和白糖,红糖一起放入搅拌盆,打蛋器中速,搅拌均匀
接着加入鸡蛋,香草精,搅拌均匀
将盐,小苏打和泡打粉加入面粉,慢慢倒入黄油面糊,搅拌成面糊
把巧克力碎加入面糊,搅拌均匀就完成面糊啦
用勺子舀一个约乒乓球大小的圆,放在烤盘上,因为烤好会膨胀,所以每个饼干团之间最好保留间隔
放入预热好的烤箱,180°,约10分钟
开吃~
小贴士
虽然最后面糊全部混在一起,但请不要一次性把所有材料都扔在一起打啊,先打好黄油和糖,再加入鸡蛋一起打,可以充分乳化,口感更好哦。我之前做曲奇的时候有偷懒,导致一边烤饼干一边出油。
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