传说中的蓝罐曲奇

传说中蓝罐曲奇的配方，我吃着觉得不像，不过味道不错，加了椰蓉有种特殊的口感。方子来自“Oo石小糰oO”

用料  

传说中的蓝罐曲奇的做法  

1. 黄油软化后，加盐及砂糖、糖粉一起打发至蓬松变白。

2. 加入蛋黄继续搅打均匀。

3. 筛入低粉、泡打粉，然后加入椰蓉。

4. 用刮刀切拌，到看不见干粉的样子。

5. 加入葡萄干。

6. 然后借助保鲜袋，先大致把面团压成长条状。

7. 进冰箱冷冻至少45分钟，到冻硬了之后。预热烤箱180℃，然后把饼干整形成想要的形状（可以直接切成片，我是由于面团过干无法切，就干脆擀薄上饼干模了）。

8. 然后放在烤盘上面，中层，180℃，10分钟左右，（原方是先烤7分钟，然后翻面再烤8分钟）。

小贴士

1、我用这个配方感觉比较干，椰蓉比较多，下次会少放椰蓉或多加蛋黄。
2、烘烤时间和饼干厚度有直接联系，原方是1cm厚，一共烤了15分钟左右，我用饼干模整形，整体比较薄，所以只烤了10分钟，烤的过程注意上色，每台烤箱不一样。
3、不要加葡萄干，要膨胀，影响形状，实在要用，事先冷冻应该会好点，我还没试过果干冷冻后做进饼干里。最好还是用蔓越莓干，我是没有了才换的葡萄干。