苏打饼干 (花生酱夹心苏打饼干)
用料
自制花生酱 | 适量 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 45克 |
干酵母 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
黑芝麻 | 3克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 30克 |
黄油 | 12克 |
所有材料称重
黄油微波炉1分钟融化
把除油酥材料以外,其它所有材料混合
放在硅胶垫上,这里的牛奶可以一点点加,每个面粉的吸水量是不一样的
揉成面团,放温暖的地方发酵40-50分钟,发大一点就行,不用太大
油酥黄油微波炉融化
加入面粉
揉成面团!这个比较不好成团,要有耐心,放在一手掌心,另一只手盖在上面,两只手一起向中间反复攥成团
发酵完成
把油酥和发酵好的面团放揉面机理混合均匀,如果觉得有点干就一点点的加点水,一定要一点点加,知道混合均匀
混合均匀的面团
擀成2毫米左右的薄片
切割整形
不规则的去掉重新揉成团擀薄再切
用叉子戳洞
完成,放温暖处再发酵20-30分钟,稍微厚一点就好啦
烤箱上下火180度,烤15-18分钟,我为了省事一炉烤了2盘,结果颜色不好看了,还是一盘一盘烤吧,观察颜色稍微上色就好啦,别糊了
出炉就是酥脆的哦!但不会像超市卖的那么酥,不要去比较,加入花生酱夹心
放上另一片饼干
夹心现吃现夹就好,
样子有点丑
苏打饼干密封装好
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