酥酥苏打小饼干(不用苏打,炒鸡简单!)
好吧,其实原本是要做拿破仑的,失败了,但是意外的发现了新做法哈哈哈哈哈哈哈!超级简单哦(´-ω-`)重要的是,吃起来很像苏打饼~很好次!
用料
面粉(普通的就OK) | 160克 |
黄油 | 110克 |
盐 | 3克 |
水 | 70克 |
酥酥苏打小饼干(不用苏打,炒鸡简单!)的做法
取35克黄油软化成液体状态,可以借用烤箱软化。
将软化好的黄油,水,食盐,依次加入面粉中,并搅拌均匀,揉成面团。
将面团包上保鲜膜或保鲜袋,放入冰箱冷藏室,松弛约10分钟。并将剩下的黄油轻微软化(不要成液态),至手指可以压出痕迹。
取出冷藏好的面团。将黄油裹在保鲜袋中,擀成长方形,冷藏好的面团擀成大的长方形,约为黄油的1.5倍。
将黄油放在擀好的面团上,将面团翻折大概包住黄油(保不住的话就再对折),之后用擀面杖将面团擀薄,接着不断对折,擀薄,重复尽量多次(擀面过程中尽量使黄油与面团混合)。
现在,就可以造型啦!把面擀成约4毫米厚,然后切成小块或用模具压出形状,残忍的扎上小洞,烤箱200度15分钟左右,上色均匀就差不多OK啦!
最后!开吃!有点像苏打饼干的口感~可是做起来可没那么麻烦哦😉
小贴士
这个方子是因为做拿破仑酥失败了才产生的,所以它和拿破仑酥的最大不同点就是:容易!笨手笨脚也没关系,就是要这样,精髓就是把混合好的面团中的黄油擀出来,再不断折叠,虽然看起来或许会有点恶心,可能会沾一桌子😂不过真的挺好吃,又不需要很大技术的快手酥酥小饼干!大家快动手试一下吧!(对啦,方子中的用量我做了30只喵喵,大家可以自行成比例更改哦)
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