奶油酥饼条
源自苏格兰的点心,《果子学校》的方子。
这个方子加了杏仁粉,口感细腻,且非常提味~!
按照菜谱的用料可以做厚约1CM,8*3CM的长方形10个
用料
无盐黄油 | 120g |
糖粉(糖霜) | 50g |
盐 | 少许 |
低筋面粉 | 150g |
杏仁粉 | 45g |
奶油酥饼条的做法
黄油室温软化。
将已经称好的低粉与杏仁粉混合过筛(可选择加入可可粉制作可可味)
将软化好的黄油打发然后加入糖粉、少许盐。慢慢仔细搅拌。
把过筛好的低粉和杏仁粉倒入打发完毕的黄油中,用刮板均匀混合光滑。
混合好的面团整形成方形,再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少1个小时
取出面团后放置在裁好的烘培纸上,擀出厚大约1CM,18CM长宽的正方形,(四边可以用刀去掉多余的部分裁切整齐)
再对切成为2个宽8CM的长方形面团。
每一块面团的中间压出一条凹槽,如菜谱图所示再分成5等份。
用牙签在每一块饼干块上戳6个洞,这也是空气洞。
烤箱预热170度,上下火 中层 烤25分钟即可
附书上成品图。(很没节操的传点书上的步骤图~~)
小贴士
必须时,可以视情况加入干粉调准面团硬软度哦~
喜欢可可味的,可以额外添加10g可可粉拌入面粉再一起混合成面团。
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