无黄油酥脆花生曲奇饼干
按照名家方子做了一道黄油曲奇饼干,沮丧的是家里没有一个人吃,尝了一口都说太腻太甜嗓子齁得慌,这使我倍受打击。于是琢磨出这个无黄油的酥脆花生曲奇饼干,出乎意料的成功超出想象,酥脆香甜不腻,颜色也好看,就是为了处理完面糊,挤的太挤了不好看,但是味道不错。
用料
低筋面粉 | 180克 |
鸡蛋(全蛋) | 2个 |
玉米油 | 100克 |
细白沙糖 | 50克 |
奶粉 | 25克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 少许 |
花生 | 适量 |
香草精 | 几滴 |
无黄油酥脆花生曲奇饼干的做法
原料:低筋粉、鸡蛋、玉米油、细白砂糖、奶粉、泡打粉、盐、香草精。
先把2个鸡蛋打到干净的不绣钢盆里,先放一半白糖打匀再放另一半打匀,然后放入玉米油高速打,至蛋、糖、油充分融合,液体发白起泡就好。
用橡皮伴先把盐、香草精放入蛋糊里搅匀,再把泡打粉和面粉一起过筛,放一半进蛋糊搅拌。
再放入另一半面粉。
搅拌好了。
装入橡胶裱花袋用大号裱花嘴随便挤出什么形状,只要不是不太厚烤不熟就行,要是出售就要考虑卖相。
我还每个上面放了一个花生,纯属遮丑。
烤盘里要垫上烘焙纸,或是刷上一点点油。烤箱正常是170度烤25分钟,我家烤箱温度偏低200度烤了半个小时,所以是根据自家烤箱来定温度的,不能统一。
太挤了。
拿出来凉凉就酥脆了。
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