煎炸狮头鱼
煎2.21W
狮头鱼又称野生小黄鱼,肉质细嫩,适合煎、炸等烹饪方式。这次采用煎炸的烹饪方式是结合了煎和炸的特点,既不像煎的烹饪方式那样对火候 进行考究,也不像炸的方式那样费时费料。
用料
狮头鱼 | 200g |
胡椒粒 | 少许 |
盐 | 少许 |
面粉 | 适量 |
料酒 | 少许 |
煎炸狮头鱼的做法
将狮头鱼去内脏后,洗净备用。
将姜片、盐、胡椒粒一起放入腌制入味。
最后放入少许料酒并裹上少许面粉。
将油热至六成油温,将裹好面粉的 狮头鱼放入。
小火慢煎炸至两面金黄后再大火进行上色便可以出锅啦!
小贴士
面粉只需要放少许便可,面粉太多容易破坏狮头鱼鲜嫩的肉质。
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